Menemenlik ile 10 dakikada menemen
Domates ve yeşil biberi mevsiminde kavanoza kapattık; size sadece yumurtayı eklemek kalıyor. Kış sabahları için 10 dakikalık menemen tarifi.
Menemen, yazın olgun domates ve taze sivri biberle yapıldığında bambaşka bir lezzettir. Kışın ise marketteki domatesler o tadı vermez. Menemenliğimiz, yaz domatesini ve yeşil sivri biberi odun ateşinde pişirip kavanoza kapattığımız hazır bir menemen harcıdır. İçinde yalnızca domates, yeşil sivri biber ve tuz var.
2 kişilik malzemeler
- Yarım kavanoz menemenlik (yaklaşık 300 gram)
- 3-4 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- Pul biber, karabiber
- İsteğe bağlı: bir avuç rendelenmiş kaşar ya da ufalanmış beyaz peynir
Hazırlanışı
- Tavada yağı orta ateşte ısıtın.
- Menemenliği ekleyin ve suyunu biraz çekene kadar 3-4 dakika pişirin. Kıvamı sulu seviyorsanız bu süreyi kısaltabilirsiniz.
- Yumurtaları doğrudan tavaya kırın.
- Sulu menemen seviyorsanız yumurtaları hafifçe karıştırıp hemen ocaktan alın; iyi pişmiş seviyorsanız bir iki dakika daha karıştırarak pişirin.
- Pul biber ve karabiber serpip sıcak servis edin. Menemenlik tuz içerdiği için tuzu tadına bakarak ekleyin.
Soğanlı mı, soğansız mı?
Bu tartışmayı size bırakıyoruz. Soğanlı severseniz, menemenliği eklemeden önce yarım soğanı yağda pembeleşene kadar kavurmanız yeterli.
Kahvaltı sofrasına eşlik edecekler
Menemenin yanında sofraya koyabileceğiniz birkaç öneri: kahvaltılık sosumuz ekmeğe sürmelik olarak, acıyı sevenler için de acı sos.
Açılan kavanozu nasıl saklamalı?
Kalan menemenliği buzdolabında, kapağı kapalı olarak saklayın ve temiz bir kaşıkla alın. Birkaç gün içinde tüketmek en iyisidir.
